Le suicide de Vatel en 1671, un fait divers au siècle de Louis XIV à l’origine de la légende du premier « grand cuisinier » de l’Histoire ! « Vatel, le grand Vatel, maître d’hôtel de M. Fouquet, qui l’était présentement de M. le Prince [Condé], cet homme d’une capacité distinguée de toutes les autres, dont la bonne […]
« Faites l’histoire, nous l’écrirons ! » Jules Michelet, voyant du seuil de l’École normale où il enseigne des bandes d’ouvriers et d’étudiants qui se rendent au combat, Révolution de juillet 1830 Pionnier de sa discipline, héritier des Lumières et penseur de la Révolution, créateur du « récit national » (confondu à tort avec le roman national), Michelet reste […]
« Pour gouverner les Français, il faut des paroles violentes et des actes modérés. » Léon GAMBETTA (1838-1882), cité par Paul Deschanel, Gambetta (1919) Gambetta (1838-1882) est reconnu par les historiens comme l’un des pères fondateurs de la Troisième République, au même titre que Thiers (1797-1877) et Clemenceau (1841-1929). Dans une vie deux fois moins longue, […]
« Le courage, c’est d’aller à l’idéal et de comprendre le réel. » Jean JAURÈS (1859-1914), Discours à la Jeunesse, Albi, le 30 juillet 1903 Fils de la petite bourgeoisie provinciale, Jaurès se révèlera plus attaché à son Sud-Ouest natal qu’à sa classe sociale. Né à Castres (Tarn), reçu premier à l’École normale supérieure en philosophie […]
« Il nous faut de l’audace, encore de l’audace, toujours de l’audace, et la France est sauvée. » Discours à la Législative, 2 septembre 1792 Georges-Jacques Danton (1759-1794) entre en Révolution au club des Cordeliers. Remarqué pour son allure de taureau et son génie oratoire, le « Mirabeau du ruisseau » incarne la Patrie en danger aux heures tragiques […]
« Alea jacta est ! » CÉSAR au passage du Rubicon en 49 av. J.-C. Cité par Plutarque dans ses Vies parallèles et par Suétone dans la Vie des douze Césars. Caius Julius César (100-44 av. J.-C), proconsul (gouverneur) de la Gaule cisalpine (aujourd’hui le nord de l’Italie), profite des querelles entre Gaulois et de la menace de […]
« Quand on se mêle de diriger une révolution, la difficulté n’est pas de la faire aller, mais de la retenir. » MIRABEAU Avant la Révolution, ses quarante premières années sont peu connues. Et pourtant, quel roman plus vrai que nature, révélateur d’un certain milieu à la fin du siècle des Lumières ! Fils d’une (présumée) grande et […]
« La gastronomie marche en souveraine à la tête de la civilisation ; mais elle végète en temps de révolution. » Antonin Carême, L’Art de la cuisine française au XIXe s. (1833) Comme tout grand cuisinier, Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême (1783-1833) entra dans l’histoire de la gastronomie – par la petite porte. Sous la Révolution, abandonné […]
« Le gouvernement est comme toutes les choses du monde ; pour le conserver, il faut l’aimer. » MONTESQUIEU, De l’esprit des lois (1748) Historiquement, Montesquieu devance le grand Voltaire de quelques années. Pour l’esprit, au sens d’humour ou d’ironie, il fait jeu égal avec lui dans les Lettres Persanes (1721), son premier grand succès. Au niveau de […]
« La propriété, c’est le vol. » Pierre Joseph PROUDHON (1809-1865), Qu’est-ce que la propriété ? (1840) Pierre-Joseph Proudhon naît en 1809 à Besançon, d’un père garçon brasseur et d’une mère cuisinière. Autodidacte, indépendant d’esprit et avide de savoir, le jeune provincial poursuit ses études grâce à une bourse et gagne sa vie comme ouvrier typographe, […]
