agriculture (paysans)

Dans une France agricole à 90% jusqu’au XIX^e siècle, on ne parlait pas d’agriculteurs, mais de paysans. C’est dire, en passant, la difficulté de cette indexation. Mais “ impossible n’est pas français. ”

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« Tellement grande était devenue la multitude de ceux qui recevaient en comparaison du nombre de ceux qui devaient payer, telle l’énormité des impôts, que les forces manquaient aux laboureurs, les champs devenaient déserts et les cultures se changeaient en forêts. »34
LACTANCE (vers 250-vers 325)

« Le peuple par la longueur de la paix est tant multiplié. »406
Claude de SEYSSEL (vers 1450-1520)

« On tient les paysans en France dans une telle sujétion qu’on n’ose pas leur donner des armes […] On leur laisse à peine de quoi se nourrir. »588
Sir George CAREW (??-1613), ambassadeur anglais (1609)

« Le pauvre peuple des champs meurt de faim et se damne. »589
VINCENT de PAUL (1576-1660)

« Labourage et pâturage sont les deux mamelles dont la France est alimentée et les vrais mines et trésors du Pérou. »649
Duc de SULLY (1560-1641), Économie royale (1594-1597)

« Je veux qu’il n’y ait si pauvre paysan en mon royaume qu’il n’ait tous les dimanches sa poule au pot. »650
HENRI IV (1553-1610)

« Bon mariage, mon fils […] Il faut bien que vous preniez du fumier pour engraisser vos terres ! »837
Duchesse de CHAULNES (??-1699) à son fils, le duc de Picquigny

« Il a fallu des siècles pour rendre justice à l'humanité, pour sentir qu'il était horrible que le grand nombre semât, et le petit recueillît. »964
VOLTAIRE (1694-1778), Lettres philosophiques (1734)

« Impositions indirectes ; pauvres paysans. Pauvres paysans ; pauvre royaume. Pauvre royaume ; pauvre souverain. »965
Pierre Samuel DUPONT de NEMOURS (1739-1817), De l’origine et des progrès d’une science nouvelle (1768)

« Il n’y a qu’une science à enseigner aux enfants, c’est celle des devoirs de l’homme. »1050
Jean-Jacques ROUSSEAU (1712-1778), L’Émile ou De l’éducation (1762)

« J’aime mieux leur [aux paysans] demander des bras qu’ils ont que de l’argent qu’ils n’ont pas. »1104
Philibert ORRY (1689-1747), contrôleur général des Finances de 1730 à 1745

« Enfin, j’ons vu les Édits / Du roi Louis Seize !En les lisant à Paris, / J’ons cru mourir d’aise […]Je n’irons plus au chemin / Comme à la galèreTravailler soir et matin / Sans aucun salaire.Le Roi, je ne mentons point, / A mis la corvée à bas. »1218
Les Édits (1776), chanson des Jacques Bonhomme de France

« Sire, il n'y a qu'un monarque dans votre royaume, c'est le fisc. Il ôte l'or de la couronne, l'argent de la crosse, le fer de l'épée et l'orgueil aux paysans. »1315
Cahier de doléances de la ville de Marseille

« Pays, Patrie, ces deux mots résument toute la guerre de Vendée, querelle de l’idée locale contre l’idée universelle, paysans contre patriotes. »1489
Victor HUGO (1802-1885), Quatre-vingt-treize (1874)

« Il n’est pas nécessaire pour faire un bon représentant d’avoir de l’éducation et de la fortune […] Un brave paysan, avec du bon sens et de l’expérience, représentera mieux les intérêts de sa condition qu’un citoyen riche et lettré. »2158
Lazare CARNOT (1753-1823)

« L'agriculture manque de bras. »2203
Alphonse Valentin Vaysse de RAINNEVILLE (1798-1864), Rapport au ministre de l’Agriculture

« Quand un homme a fait sa fortune par le travail, l'industrie ou l'agriculture, a amélioré le sort de ses ouvriers, a fait un noble usage de son bien, il est préférable à ce qu'il est convenu d'appeler un homme politique. »2226
Duc de MORNY (1811-1865)